پروتئین یک ماده مغذی حیاتی است که نقش کلیدی در حفظ و ترمیم بدن دارد.
لوبیا قرمز جگری سرشار از آمینو اسیدها، بلوک های سازنده پروتئین است.
20 آمینو اسید منبع معتبر وجود دارد که 9 مورد از آنها ضروری است.
همچنین دو نوع منبع پروتئین وجود دارد: کامل و ناقص.
محصولات حیوانی، سویا و کینوا همگی پروتئین های کاملی هستند، به این معنی که آنها حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری هستند.
با این حال، از بین تمام انواع لوبیا، تنها دانه سویا حاوی تمام 9 اسید آمینه است.
افراد می توانند پروتئین های ناقص را با مغزها، دانه ها، محصولات لبنی یا غلات در یک وعده غذایی یا در طول روز ترکیب کنند تا پروتئین کامل بسازند.
به عنوان مثال، یک فرد می تواند:
برای ناهار لوبیا را با برنج یا کوسکوس بخورید
هنگام ناهار لوبیا سیاه با بادام یا پنیر بخورید
لوبیا منبع عالی پروتئین برای گیاهخواران و وگان ها است.
آنها همچنین نسبت به سایر منابع پروتئینی مانند گوشت و لبنیات کم چرب، کالری و چربی اشباع کمتری دارند.
نمونه هایی از محتوای پروتئین لوبیا عبارتند از:
یک فنجان یا 40 گرم منبع مورد اعتماد (گرم) از کنسرو لوبیا سیاه 14.5 گرم پروتئین، 16.6 گرم فیبر و 4.56 میلی گرم (میلی گرم) آهن فراهم می کند.
یک وعده 1 فنجان یا 155 گرم از لوبیا ادام با پوسته پوسته شده 18.5 گرم پروتئین، 8.06 گرم فیبر و 3.52 میلی گرم آهن فراهم می کند.
در اینجا درباره پروتئین ها و نحوه دریافت پروتئین بیشتر بیشتر بدانید
لوبیا حاوی چندین ماده مغذی حیاتی از جمله فولات است.
فولات برای سلامت کلی، ساخت گلبول های قرمز سالم و کمک به جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین در دوران بارداری ضروری است.
یک وعده 1 فنجان یا 155 گرم از لوبیا ادام با پوسته پوسته شده، 482 میکروگرم (میکروگرم) فولات دارد.
آنتی اکسیدان ها
بر اساس تحقیقات منبع معتبر، لوبیا سرشار از پلی فنول است که نوعی آنتی اکسیدان است.
آنتی اکسیدان ها با اثرات رادیکال های آزاد که مواد شیمیایی مضری هستند که بدن در طول متابولیسم و سایر فرآیندها تولید می کند، مبارزه می کنند.
رادیکال های آزاد می توانند باعث آسیب سلولی شوند که می تواند منجر به بیماری های مختلف شود.
آنتی اکسیدان ها به بدن در حذف رادیکال های آزاد کمک می کنند.
به این ترتیب، غذاهای غنی از آنتی اکسیدان، مانند لوبیا، می توانند به محافظت از بدن در برابر بیماری ها کمک کنند.
