قارچ صدفی خوراکی از گروه قارچ های آبششی است که حدود 40 گونه قارچ صدفی وجود دارد و همه انواع آن خوراکی هستند و معمولا در بسیاری از غذاها مانند پاستا، سرخ کردنی و … میل می کنند.
در واقع صدف ها به دلیل داشتن گروهی از ترکیبات گیاهی قدرتمند که قرن هاست در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته اند به دلیل خواص فوق العاده ای که برای سلامتی دارند شناخته می شوند و از طریق این مقاله در مورد 7 فواید سلامتی قارچ صدفی برای بدن صحبت خواهیم کرد.
سرشار از مواد مغذی
سرشار از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم است و کربوهیدرات کمی دارد، بنابراین انتخاب خوبی برای افرادی است که از رژیم های کم کربوهیدرات پیروی می کنند.
و یک فنجان (86 گرم) از آن حاوی 28 کالری، 5 گرم کربوهیدرات، 3 گرم پروتئین، 1 گرم چربی، 2 گرم فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، فسفر، روی و ویتامین هایی مانند ویتامین است. D.
منبع عالی آنتی اکسیدان
این قارچ دارای آنتی اکسیدان هایی از جمله اسید کلروژنیک و نارینگین است که همگی به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند.این قارچ همچنین حاوی اسیدهای آمینه است که اثرات آنتی اکسیدانی قوی دارند.
برای سلامت قلب مفید است
سلامت قلب را با کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند کلسترول بالا و فشار خون بالا ارتقا می دهد.
این ماده حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است که برای سلامت قلب مفید است، از جمله فیبری به نام بتا گلوکان.
بتا گلوکان توسط باکتری های روده تخمیر می شود تا اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تولید کند که می تواند به کاهش تولید کلسترول در بدن کمک کند.
تنظیم قند خون را ترویج می کند
به تنظیم سطح قند خون کمک می کند و طبق مطالعات، این اثرات بالقوه قارچ صدفی در کاهش قند خون به غلظت بالای بتا گلوکان نسبت داده می شود که این نوع فیبر را کند می کند و در نتیجه هضم و جذب را کاهش می دهد.
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
قارچ صدفی از راه های مختلفی از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند.علاوه بر این، قارچ صدفی ممکن است اثرات ضد ویروسی و ضد باکتریایی داشته باشد.
همچنین نشان داده شده است که قارچ صدفی به طور قابل توجهی علائم را در کودکان مبتلا به عفونت های مکرر تنفسی بهبود می بخشد و به طور قابل توجهی بروز عفونت های تنفسی فوقانی را در ورزشکاران کاهش می دهد.
