متخصص تغذیه در مورد فواید حبوبات صحبت کرد. به گفته او، آنها باید در رژیم غذایی هر فرد باشد لپه زرد اذر شهر بخشی جدایی ناپذیر از یک رژیم غذایی سالم، استفاده از لوبیا، نخود، عدس و نخود است.
این غذاها برای گیاهخواران از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند، زیرا لوبیاها از نظر محتوای پروتئین و آهن در بین تمام غذاهای گیاهی پیشرو هستند. آنها همچنین حاوی کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی مهم هستند.
به لطف این ترکیب، حبوبات تأثیر مفیدی بر روند گوارش دارند، روند دفع سموم را تسریع می‌کنند و احساس سیری طولانی‌مدتی را ایجاد می‌کنند.این متخصص تغذیه همچنین خاطرنشان کرد.
حبوبات دارای شاخص گلیسمی پایین و منبع اسید فولیک هستند دلایل زیادی وجود دارد که حبوبات برای سلامتی مفید هستند. منبع خوب پروتئین گیاهی حاوی مواد ضد التهابی است.
منبع عالی فیبرمنبع عالی ایزوفلاون ها و فیتونوترینت هاحبوبات از خانواده گیاه شناسی هستند این گیاهان شامل انواع غذاها از عدس، نخود و سویا گرفته تا بادام زمینی، نخود فرنگی، یونجه و تمر هندی است.
کشت آنها برای کشاورزی پایدار ضروری است آنها گاز نیتروژن را از هوا می گیرند و می گیرند و به خاک برمی گردانند و آن را غنی می کنند تا دیگر نیازی به افزودن کود نداشته باشد.
در واقع این تثبیت نیتروژن توسط باکتری های همزیست که به ریشه ها می چسبند انجام می شود این ترفند کشاورزی به این معنی است که نیتروژن یک جزء پروتئینی مهم در دسترس میوه یا دانه حبوبات قرار می گیرد.
که آن را به منبع عالی پروتئین گیاهی تبدیل می کندباستان شناسان ادعا می کنند که انسان ها بیش از 10000 سال است که حبوبات می خورند. افرادی که در 9 منطقه به اصطلاح آبی جهان زندگی می کنند.
یا مناطقی که به سلامت و طول عمر استثنایی معروف هستند، یک عامل مشترک در رژیم غذایی دارند: همه آنها هر روز لوبیا حبوبات می خورند. در اوکیناوا به احتمال زیاد سویا خواهد بود در کاستاریکا، احتمالاً لوبیا سیاه است.
و در ساردینیا اغلب می تواند نخود باشد. خوردن مقادیر زیاد لوبیا یک ویژگی رایج در میان افرادی است که طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند.
