بستنی خشک، که به ان بستنی برودتی یا فریز درایر یا پفکی نیز گفته میشود، نوعی بستنی است که از طریق فرایند خشک کردن انجمادی تولید میشود.
در این فرای،ابتدا بستنی به طور کامل منجمد میشود و سپس در یک محیط دیگر تحت فشار پایین قرار میگیرد و در این شرایط ،بخار اب موجود در بستنی از ان خارج میشود و به این ترتیب تمامی اب موجوددران خارج و هيچ ابی در داخل بستنی باقی نمیماند.
به واقع در پروسه خشک کردن انجمادی بستنی از حالت یخ به گاز تبدیل شده و این رفتار موجب میشود بستنی از حالت یخ به گاز تبدیل شده و در این پروسه یا فرایند محصول اخر یا همان بستنی بافتی سبک پفکی و شکننده پیدا میکند ،و موجب میشود به شکل کامل طعم و مزه واقعی همان بستنی معمول حفظ شود.بستنی خشک، که به ان بستنی برودتی یا فریز درایر یا پفکی نیز گفته میشود، نوعی بستنی است که از طریق فرایند خشک کردن انجمادی تولید میشود.
در این فرای،ابتدا بستنی به طور کامل منجمد میشود و سپس در یک محیط دیگر تحت فشار پایین قرار میگیرد و در این شرایط ،بخار اب موجود در بستنی از ان خارج میشود و به این ترتیب تمامی اب موجوددران خارج و هيچ ابی در داخل بستنی باقی نمیماند.
به واقع در پروسه خشک کردن انجمادی بستنی از حالت یخ به گاز تبدیل شده و این رفتار موجب میشود بستنی از حالت یخ به گاز تبدیل شده و در این پروسه یا فرایند محصول اخر یا همان بستنی بافتی سبک پفکی و شکننده پیدا میکند ،و موجب میشود به شکل کامل طعم و مزه واقعی همان بستنی معمول حفظ شود.
تمامی حقوق برای مجموعه ماهان محفوظ است