افرادی که به مدت سه ماه هر روز 500 گرم ماست با طعم روغن زیتون بکر می خوردند، لاغرتر از دیگران باقی می مانند. روغن زیتون نسبت به سایر چربی‌ها اثر «سرکوب‌کننده اشتها» برتری دارد.
روغن زیتون بیشترین تأثیر را بر گرسنگی و احساس سیری دارد.
افرردی که ماست های روغن زیتون مصرف کرده بودند سطح سروتونین بالاتری نسبت به بقیه در خونشان دارند. این هورمون احساس سیری را کنترل می کند.
خاصیتی که این روغن نسبت به سایر روغن های ناسالم یا نیمه سالم دارد این است که حاوی چربی های غیر مضر یا می توان گفت چربی های مضر کمتری دارد و از طرفی در کنترل اشتها نقش مفیدی دارد و می تواند کاهش دهد. وزن مفید و موثر است.
بر اساس تحقیقات، روغن زیتون به دلیل سطوح بالای آنتی اکسیدان به کاهش التهاب کمک می کند. بهبود سیستم ایمنی، افسردگی را درمان می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و آلزایمر را کاهش می دهد.
بنابراین، مصرف کنندگان ماست طعم دار با روغن زیتون، تعداد کالری روزانه خود را تا 200 کاهش دادند. با این حال، برای مثال، روغن زیتون دارای همان مقدار اسید چرب روغن کلزا است.
محققان بعداً بوی این چربی را مورد بررسی قرار دادند تا دریافتند که حتی آن نیز تأثیراتی بر اشتهای افراد دارد.
روغن زیتون که در رژیم غذایی مدیترانه ای معمول است، بیش از پنج هزار سال است که توسط مصری ها استفاده می شود.این به عنوان پایه ای برای ایجاد اولین صابون عمل کرد و حتی توسط یونانیان به عنوان یک روغن محرک برای ماساژ بدن استفاده شد.
از آن زمان، این ماده به یک متحد قدرتمند تبدیل شده است که هم در بشقاب های ما و هم در صنعت لوازم آرایشی استفاده می شود.
فضایل آن برای پوست و مو بسیار زیاد است.اولین مزیت استفاده از آن بر روی پوست اثر ضد پیری قوی آن. روغن زیتون سرشار از ویتامین ها (A، D، E و K) و آنتی اکسیدان ها، به کاهش استرس اکسیداتیو (اغلب عامل پیری زودرس پوست) کمک می کند. علائم پیری را به تاخیر می اندازد. همچنین در برابر آسیب و التهاب خورشید (مانند علائم تحریک یا قرمزی) عمل می کند.
روغن زیتون خاصیت مرطوب کنندگی دارد و از هدر رفتن آب از پوست جلوگیری می کندکه به طرز محسوسی ظاهر و سلامت آن را بهبود می بخشد.
